お花見に持ち寄りたくなる手作りスイーツ

もうすぐお花見シーズンですね。東京都心では24日に満開の予想が出ていて、早いところでは今週末からお花見が楽しめそうです。そんな楽しいお花見を演出するのが、甘くておいしいスイーツ。年に一度のお花見をもっと楽しむために、手作りスイーツを持ち寄ってみませんか？ワンランク上の手作りスイーツで、まわりからも一目置かれること間違いなし。お庭の樹木や果物を使った、スイーツのレシピをご紹介します。

①いちごプリン

大人からお子様までみんな大好きなプリン！ヨーグルトを使って簡単に作れる、いちごのプリンのレシピをご紹介します。

□材料（ココット3個分）

いちご　100ｇ

ヨーグルト　100ｇ

レモン汁　小さじ1

砂糖　30ｇ

ゼラチン　3ｇ

トッピング用　いちご数個　ヨーグルト30ｇ

□作り方

1　ざく切りにしたいちごを耐熱容器に入れ、砂糖とレモン汁も入れふんわり軽くラップをして600ｗの電子レンジで1分ほど加熱します。

2　ゼラチンに水大さじ1を入れ10分ほどおいてふやかし、ラップをかけずに10秒ほど加熱して溶かします。

3　1のいちごをマッシャーなどで潰し、2のゼラチンを入れてよく混ぜます。

4　ヨーグルトを入れて混ぜ合わせます。

5　器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やして固めます。

6　ざるなどにキッチンペーパーを敷き、上にヨーグルトを乗せて冷蔵庫にいれ、水切りヨーグルトを作ります。

7　プリンが固まったら、水切りヨーグルトといちごをトッピングします。ミントなどと一緒に飾ると素敵ですよ。

いちごの育て方もご紹介しています。ご参考になさってみてください。いちごの育て方はこちら

②いちごクレープ

こちらも言わずと知れた人気のスイーツ。生地を焼いて、生クリームやいちごなどのフルーツと一緒に現地でトッピングして仕上げると盛り上がりますよ。手も汚さず食べられるので、お手軽です。いちごやバナナなど、あまり水分を含まないフルーツがおすすめです。

□材料

強力粉　50ｇ

薄力粉　50ｇ

卵　1個

砂糖　20ｇ

バニラエッセンス　3滴ぐらい

マーガリン　大さじ1

牛乳　200ｃｃ

□作り方

1　牛乳、卵を泡だて器でよく混ぜます。

2　砂糖、小麦粉、強力粉を混ぜます。

3　マーガリンを電子レンジに数秒かけ、溶かします。

4　2の材料にすべて入れます。

5　フライパンやホットプレートで中火で薄く焼きます。

6　現地でトッピングをして巻けば完成。

③関東風桜餅

関西と関東でさくらもちも少し違うのをご存知ですか？関西の桜餅は、道明寺粉を使ったつぶつぶのお餅が特徴です。道明寺粉を使ったことから「道明寺」とも呼ばれます。一方、関東はクレープのような小麦粉や白玉粉を焼いた生地が特徴。長命寺の門番がさくらの葉の掃除に悩んで考案したことから「長命寺」とも呼ばれます。こちらは関東風の桜餅のレシピです。

□材料

白玉粉　70ｇ

薄力粉　90ｇ

水　1カップ

砂糖　20ｇ

食紅　少々

桜の葉の塩漬け

こしあん　300ｇ

□作り方

1　白玉粉に水を少しずつ加え、だまがなくなるまで泡だて器で混ぜ合わせます。

2　ふるった薄力粉、砂糖、食紅を加えながら、滑らかになるまで混ぜましょう。

3　ホットプレートかフライパンに薄く油をひき、低温にして大さじ2ほど楕円形になるように流し入れます。

4　表面が乾いたら、裏返して両面焼きます。

5　焼いたら乾燥しないよう、固く絞ったふきんなどにはさみます。

6　こしあんを30ｇずつ俵型に丸めて、皮でまきます。

7　最後に桜の葉を巻いたら完成です。

桜餅の葉に使われるオオシマザクラについてはこちらから

④関西風桜餅

こちらは別名「道明寺」と呼ばれる、関西風の桜餅のレシピです。

□材料

道明寺粉　100ｇ

熱湯　3/4カップ

熱湯　大さじ3（途中で使います）

砂糖　20ｇ

桜茶の塩　ひとつまみ

あんこ　適量

食紅　少々

□作り方

1　あんこを6個分に丸めます。

2　耐熱ボウルに熱湯3/4カップを入れ、食紅でほどよく色づけをします。そこに道明寺粉を加えてラップをし、5分ほど蒸らします。

3　ラップをかけて電子レンジ500ｗで3分、その後大さじ2の熱湯を加えてさっと混ぜます。

4　ラップをかけて電子レンジ500ｗで2分、その後大さじ1の熱湯を加えてさっと混ぜます（時間と分量が1回目と違うので、注意してください）

5　ラップをかけて電子レンジ500ｗで3分、そのまま5分ほど蒸らします。

6　熱いうちに砂糖と桜茶の塩を加えて、粒をつぶすように混ぜます。

7　ラップであんこを包み込むように丸め、桜の葉で巻いたら完成です。